3 0
طرز تهیه ماهی دوغی سیستان + ویدئو

اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی شما:

یا می توانید این آدرس را کپی کرده و به اشتراک بگذارید

مواد لازم

ماهی سفید 1 عدد
دوغ محلی 1/5 لیتر
پیاز متوسط 1 عدد
ادویه آچار 1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه ماهی دوغی سیستان + ویدئو

ویژگی:
  • دریایی

دستور پخت

ماهی دوغی یا لنجو یکی از غذاهای محلی سیستان و تقریبا معروف‌ترین غذای دریایی آنان است. غذاهای محلی سیستان و بلوچستان پر از ناشناخته‌های اعجاب انگیز است. همه چیز از ترکیب مواد اولیه تا استفاده از چاشنی و روش‌های متفاوت پخت در این سرزمین منحصر به فرد است. پیشینه تهیه ماهی دوغی بسیار طولانی است و به هزاران سال قبل باز می‌گردد. همان طور که از اسم این غذا پیداست از ماهی و دوغ تشکل می‌شود، البته گاهی اوقات آن را با شیر و کشک نیز تهیه می‌کنند. ماهی دوغی تبلور یک فرهنگ غذایی غنی و در نتیجه تاثیر مستقیم معیشت بر خوراک مردم است. لنجو را با ماهی سفید سیستان که از هامون صید می‌شده است تهیه می‌کردند. ادویه آچار سیستان نقش مهمی در طعم دهی به این غذا دارد. ماهی دیگی، ماهی دوغ بر، آبگوشت لنجو و ماهی شیرپز از اسامی دیگر این خورک است. ماهی دوغی روش تهیه آسانی دارد و قطعا تجربه‌ای جدید از طعم و مزه را برای شما رقم می‌زند.

(Visited 32 times, 1 visits today)

مراحل

1
انجام شده

مرحله اول :

ابتدا ماهی را کاملا پاک کنید و خوب بشوئید. ماهی باید به قطعات متوسط تقسیم شود. اگر ماهی سفید در دسترس نبود از ماهی کپور نیز می‌توان استفاده کرد. پیاز را خرد کنید و درون ظرفی مناسب با مقداری روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود.

2
انجام شده

مرحله دوم :

پس از تفت دادن پیاز، ادویه آچار و سایر ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. دوغ را درون ظرف بریزید تا جوش بیاید. در این مدت دوغ را کاملا هم بزنید تا خراب نشود (در اصطلاح سیستانی پچ نشود). پس از جوش آمدن دوغ، ماهی قطعه قطعه شده را درون ظرف بگذارید و درب آن را ببندید تا آهسته با شعاله ملایم ماهی بپزد. میزان رقیق یا غلیظ بودن این غذا بستگی به ذائقه شما دارد. در اواخر طبخ درب ظرف را کمی باز بگذارید تا ماهی وا نرود.

3
انجام شده

نکات :

توجه داشته باشید زیاد پخته شدن و زیاد هم زدن ماهی باعث له شدن آن می‌شود.
بجای دوغ از ترکیب مخلوط کشک و آب نیز می‌توان استفاده کرد.
اضافه کردن مقداری گشنیز طعم این خوراک را لذت بخش‌تر می‌کند.
عکس تزئینی می‌باشد.

مدیر

مدیر

طرز تهیه سس ووسترشر
قبلی
دستور تهیه کلاسیک سس ووسترشِر
سوپ زنجبیل
بعدی
طرز تهیه سوپ زنجبیل و هویچ

اضافه کردن نظر شما

لطفا این قسمت را کامل کنید *

تمامی محتوای استفاده شده در این سایت محفوظ و هرگونه کپی برداری از محتوا با ذکر منبع بلامانع میباشد.