سالاد کیپرز ایتالیایی

سالاد کپرس یا کاپرس یکی از انواع سالادهای ساده و جذاب ایتالیایی است. در گویش محلی به نام کیپرز (گویش ایتالیایی) خوانده می‌شود. این سالاد مربوط به منطقه‌ای در جنوب ایتالیا و نزدیک ناپل به نام کَپری است. سالاد کیپرز متشکل از پنیر موزارلا تازه، گوجه فرنگی، ریحان شیرین، ادویه و روغن زیتون می‌باشد. این سالاد دستور تهیه بسیار آسانی دارد و نوع چینش آن در ظرف غذا به طور سنتی یک برش گوجه فرنگی، برشی از پنیر و ریحان است که بواسطه روغن زیتون و نمک آن‌ها را طعم‌دار می‌کنند.
رنگ بندی این غذای ایتالیایی نیز همانند پیتزا مارگاریتا نشانی از رنگ بندی پرچم ایتالیا دارد. تنوع سالاد کپرس بسیار فراوان است بطوری که برخی در تهیه این سالاد از زیتون، کاهو و سرکه بالزامیک نیز استفاده می‌کنند.