طرز تهیه املت مِنه‌مِن
خوردن صبحانه نه تنها به عنوان یک وعده غذایی بلکه به عنوان بخشی از فرهنگ و آداب رسوم هر ملتی محسوب می‌شود. در کشور ترکیه با وجود داشتن...
آشپزی فرنگی
سالاد خرمالو
سالاد کَپرس یا کَپریا (در گویش ایتالیایی کیپرِز خوانده می‌شود) یکی از انواع سالادهای جذاب و ساده ایتالیایی است که توسط گوجه فرنگی، ریحان و پنیر موزارلا تهیه می‌شود....
خوراک میگوی تند
میگو یکی از مواد غذایی مغذی و عالی دریایی است که اگر از منابع سالم تهیه شود برای سلامت بدن بسیار مفید است. میگو نه تنها به عنوان یک...
دیپ سیب‌زمینی و سبزیجات
دیپ یا دیپینگ سس (Dipping sauce) یک اصطلاح در آشپزی و خوراک است که بیشتر برای طیف وسیعی از نوع سرو غذا یا ظرف غذا استفاده می‌شود. دیپ‌ها بیشتر با...
طرز تهیه فریتاتا قارچ و گوجه‌فرنگی
فریتاتا (Frittata) یکی از خوراک‌های معروف ایتالیایی است که اغلب آن را املت ایتالیایی می‌نامند. فریتاتا غذایی بر پایه تخم‌مرغ است که با ترکیب مواد دیگری همچون گوشت، سبزیجات،...
طرز تهیه چاشنی گرمولاتا ایتالیایی
گرمولاتا (Gremolata) یک سس یا چاشنی ایتالیایی است که از سبزیجات خرد شده تهیه می‌شود. قطعا گرمولاتا یکی از چاشنی‌های بی‌نظیر است که تقریبا تمام مواد اولیه آن در هر...
طرز تهیه غذای ایتالیایی کاچیاتوره
کاچیاتوره یک خوراک محبوب ایتالیایی است که معمولا از گوشت مرغ یا خرگوش تهیه می‌شود. کلمه کاچیاتوره (Cacciatore) در زبان ایتالیایی به معنی شکارچی است. خوراک کاچیاتوره را معمولا...
کاچیاتوره – Cacciatore
کاچیاتوره یک خوراک محبوب ایتالیایی است که معمولا از گوشت مرغ یا خرگوش تهیه می‌شود. کلمه کاچیاتوره (Cacciatore) در زبان ایتالیایی به معنی شکارچی است. خوراک کاچیاتوره را معمولا...
طرز تهیه دسر بلان مانژ
بلان مانژ (Blancmange) یک دسر فرانسوی است که معمولا از شیر، خامه، شکر به همراه ژلاتین تهیه و بوسیله بادام طعم‌دار می‌شود. بلان مانژ علاوه بر اینکه طعم جذابی...
طرز تهیه کرم کاستارد
کرم کاستارد (Custard) یک کرم تهیه شده از زرده تخم‌مرغ، شیر و شکر یا خامه است، که معمولا در آشپزی و شیرینی‌پزی کاربردهای زیادی دارد. به جز مواد اولیه...
طرز تهیه سس گوجه‌فرنگی کلاسیک
سس گوجه‌فرنگی (Tomato sauce) یکی از معروف‌ترین انواع سس‌ها در دنیا است که ریشه ایتالیایی دارد. در قدیم سس گوجه‌فرنگی به عنوان سس ناپلی یا در اصطلاح «ناپولتانا سس»...
طرز تهیه سس خردل ملایم
خَردَل، نوعی ادویه است که از دانه‌های گیاه خردل بدست می‌آید. گیاه‌های خردل دارای گونه‌های مختلفی است اما بطور کلی در دو نوع اصلی براسیکا و سیناپیس قرار گرفته...