آشپزی هندی و فرهنگ غذایی جنوب هند
آشپزی هندی شامل انواع متنوعی از شیوه‌های پخت و غذاهای مختلف منطقه‌ای و بومی شبه قاره هند است. با توجه به تنوع اقلیمی هند در نوع خاک، آب و...
پستو – سس ایتالیایی
پِستو (Pesto) که گاهی اوقات با نام پاستو نیز شناخته می‌شود، یک سس یا چاشنی معروف ایتالیایی متعلق به شهر جنوا در منطقه لیگوریا میباشد. البته تلفظ کامل و...
کنافه – دسر عربی
کنافه (Kanafeh) یک دسر جذاب و خوشمزه عربی است که اصالت آن مربوط به کشور فلسطین میباشد. نسخه ترکی این دسر که با نام کونفه می‌شناسند، یکی از محبوب‌ترین...
شیرینی پنجره‌ای
نان پنجره‌ای یا شیرینی پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های بین المللی است که در بسیاری از کشورهای دنیا و علی الخصوص کشورهای حوزه اسکاندیناوی به عنوان شیرینی رسمی سال نو...
آشنایی با پنکیک و انواع آن
پنکیک (pancake) یک کیک تخت و نازک است که معمولا با یک مایه خمیری درون تابه طبخ می‌شود. پنکیک در انواع مختلف و اقصی نقاط دنیا تهیه می‌شود که...
آشنایی با شیرینی اکلر
اکلر (Éclair) یک شیرینی فرانسوی است که با خمیر پفی (Choux) ساخته و توسط انواع کرم‌های خامه‌ای یا در گاهی اوقات بستنی پر می‌شود. برای تهیه اکلر خمیر پفی...
سس ووسترشِر و تاریخچه آن
سس ووسترشِر (Worcestershire sauce) یکی از معروف‌ترین سس‌های انگلیسی است که در آشپزی فرنگی بسیار استفاده می‌شود. در فارسی به نام‌های ورستر شایر و ورچستر شایر نیز مطرح شده...
بیکن و انواع آن
بیکن، گوشت خوک نمک سود شده را گویند که گاهی اوقات ممکن است شیوه عمل آوری آن بصورت دودی یا خشک کردن باشد. امروزه انواع و اقسامی از بیکن‌ها...
لَبلابی – سوپ نخود تونسی
لَبلابی یک ظرف غذای تونسی است که بیشتر با عنوان سوپ نخود تونسی شناخته می‌شود. این غذای تونسی متشکل از نخود است که در آب یا استاک مرغ طبخ می‌کنند و...
کره پسته چیست و چگونه درست می‌شود؟
کره پسته محصول غذایی است که از حاصل آسیاب و برشته کردن پسته خام به همراه شکر و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده‌ها همانند هل تولید می‌شود. معمولا...
سوپ کرم قارچ
کرم قارچ نوعی ساده از انواع سوپ است که عموما توسط Roux (آرد و کره)، شیر یا خامه، استاک مرغ یا گوشت و قارچ تهیه می‌شود. این سوپ در آمریکا...
دتاکس واتر چیست ؟
دتاکس واتر یک نوشیدنی فوق العاده و ترکیبی از چندین برش میوه یا سبزیجات به همراه آب است؛ که در فارسی به عنوان آب سم‌زدا شناخته می‌شود. دتاکس علاوه بر...