آشنایی با تخم کتان
تخم کتان یا بذر کتان (Flaxseeds) به دو شکل ظاهری یافت می‌شود، قهوه‌ای و زرد طلایی (خود گیاه کتان بیش از ۲۰۰ گونه دارد). با تخم کتان روغن نباتی تولید می‌شود...
پلو و انواع آن
پلو کلمه‌ای فارسی به معنی برنج پخته و صافی‌کرده مخلوط با گوشت یا سبزی یا باقلا یا لوبیا و امثال آن‌ها است. پلوی فارسی با تلفظ قدیمی [pilaw] در دوران...
اسموتی چیست؟
اسموتی یک نوشیدنی مخلوط شبیه آبمیوه ولی دارای بافت و گاهی شیرین است، که از مخلوط میوه‌های تازه یا یخ‌زده به اضافه شکر، عسل، شکلات، بادام‌زمینی، ماست و یا...
تاریخ آشپزی ایرانی
آشپزی به معنای یک هنر ظریف، به معنای شیوه پخت و پزی که فرانسویان آن را «آشپزی عالی» می‌نامند، در بیشتر جوامع نخست در دربار پادشاهان و خانه‌های اشراف...
املت – Omelette
اُملِت (Omelette) یکی از غذاهای فوری است که از تخم‌مرغ تهیه می‌شود. بنا به اعتقاد برخی املت ریشه فرانسوی دارد که از ماحصل طبخ تخم‌مرغ، شیر و نمک و فلفل...
صبحانه – Breakfast
صبحانه اوّلین وعده غذایی است که در هنگام صبح خورده می‌شود، وعدهٔ صبحانه معمولاً شامل یک یا چند نوع نوشیدنی (چای، قهوه، آب پرتقال و…)، لبنیات (پنیر، خامه و…) و...
گل کلم – Cauliflower
گل کلم از سبزیجات بومی شمال شرق مدیترانه است که اکنون در بسیاری از کشورها کشت و مصرف می‌شود. در گل کلم بیشتر گل آن استفاده و ساقه و برگ...
فوندو – Fondue
فوندو در اصل یک روش طبخ یا گرم نگه داشتن خوراک سوئیسی میباشد. کلمه فوندو ریشه فرانسوی دارد و به معنای ذوب کردن است. بطور سنتی فوندوی سوئیسی از ترکیب...
پنیر چدار – Cheddar cheese
پنیر چدار نوعی پنیر زرد رنگ است که اولین بار در کشور انگلستان، در شهر چدار واقع در سامرست (Somerset) تهیه شد. پنیر چدار پرطرفدارترین پنیر انگلیسی است که از...
از لیمو ترش شیرازی تا پرشین لایم
لیموی ایرانی یا پرشین لایم یکی از لایم‌های اسیدی با میوه درشت است. این لایم را با مکزیکن لایم که تحت عنوان لیموی عمانی شناخته می‌شود، اشتباه گرفته می‌شود. مکزیکن...
خواص فوق العاده انجیر
و قسم به انجیر این یگانه میوه بهشتی به روایت تاریخ نویسان زادگاه اصلی انجیر در دنیای قدیم اطراف دریای مدیترانه و ایران بخصوص استان فارس بوده و هم اکنون...
فرهنگ چای
فرهنگ چای چای یک نوشیدنی فرهنگی است. چای نقش زیبایی روابط و زیباشناختی زندگی است. و برما پوشیده نیست که فرهنگ چای از نحوه آماده سازی و مسائل زیباشناختی در...