نازخاتون - غذای محلی شمالی | مجله تصویری فرهنگ غذا

نازخاتون یکی از غذاهای محلی شمال کشور یا به عبارتی نوعی چاشنی شمالی است که از بادنجان، سیر، ریحان و آبغوره تشکیل می‌شود. نازخاتون در مازندران و گیلان طرفداران بسیاری دارد و معمولا در کنار خوراک‌های همانند شامی کباب و مرغ از آن اسفاده می‌کنند. معمولا نازخاتون در فصل بهار با رسیدن ریحان تازه در شمال کشور پای ثابت سفره‌های آنان می‌شود. نازخاتون را در گویش مازنی “بانجام نازِک” می‌نامند.
در تهیه این خوراک خوشمزه مواد اولیه متفاوتی وجود دارد؛ گاهی برخی بجای آبغوره از آب انار یا هر دو، به همراه ادویه‌جات مختلفی همانند گلپر استفاده می‌کنند. البته لازم به ذکر است از این غذای سنتی خوراک‌های دیگری همانند بورانی نازخاتون و همچنین خورش نازخاتون نیز تهیه می‌شود. نازخاتون دستور تهیه آسانی دارد و تنها بادنجان در این خوراک کبابی می‌شود.

(Visited 3,673 times, 1 visits today)

پیشنهاد میکنیم این مطالب را هم بخوانید :

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

بیشتر بخوانید : پاچه پلوی نادر میرزا

به این مطلب امتیاز دهید:

(4 رای، میانگین : 4٫50 از 5)

آشپزی

، تمایل و تنفر، آگاهی جمعی، اعتقادات، تابوها و موهومات وابسته به تولید و تهیه

غذا

و در یک کلام یک مفهوم فرهنگی بزرگ می‌دانند. غذا به عنوان یک فعالیت فرهنگی معنی‌دار بر روابط اجتماعی تاکید دارد، همچنین غذا از نظر فرهنگی کاملا تعریف شده است. شالوده ایجاد مجله تصویری فرهنگ غذا تاکید بر