پستو – سس ایتالیایی
پِستو (Pesto) که گاهی اوقات با نام پاستو نیز شناخته می‌شود، یک سس یا چاشنی معروف ایتالیایی متعلق به شهر جنوا در منطقه لیگوریا میباشد. البته تلفظ کامل و...
کنافه – دسر عربی
کنافه (Kanafeh) یک دسر جذاب و خوشمزه عربی است که اصالت آن مربوط به کشور فلسطین میباشد. نسخه ترکی این دسر که با نام کونفه می‌شناسند، یکی از محبوب‌ترین...
دستور پخت طاس کباب قاجاری
تاس کباب یکی از انواع خوراک‌های لذیذ گوشتی است که عمده مواد اولیه آن گوشت و سبزیحات میباشد. پخت این غذای لذیذ از دیرباز در بین خانواده‌های ایرانی مرسوم...
آشنایی با پنکیک و انواع آن
پنکیک (pancake) یک کیک تخت و نازک است که معمولا با یک مایه خمیری درون تابه طبخ می‌شود. پنکیک در انواع مختلف و اقصی نقاط دنیا تهیه می‌شود که...
طرز تهیه قلیه سیب و بِه صفوی
خورش بِه یا همان خورش معروف به آلو یکی از خورش‌های پاییزی و معروف ایرانی است که در گذشته با نام قلیه به یا قرومه‌ی به شناخته می‌شده است....
آشنایی با شیرینی اکلر
اکلر (Éclair) یک شیرینی فرانسوی است که با خمیر پفی (Choux) ساخته و توسط انواع کرم‌های خامه‌ای یا در گاهی اوقات بستنی پر می‌شود. برای تهیه اکلر خمیر پفی...
سس ووسترشِر و تاریخچه آن
سس ووسترشِر (Worcestershire sauce) یکی از معروف‌ترین سس‌های انگلیسی است که در آشپزی فرنگی بسیار استفاده می‌شود. در فارسی به نام‌های ورستر شایر و ورچستر شایر نیز مطرح شده...
لَبلابی – سوپ نخود تونسی
لَبلابی یک ظرف غذای تونسی است که بیشتر با عنوان سوپ نخود تونسی شناخته می‌شود. این غذای تونسی متشکل از نخود است که در آب یا استاک مرغ طبخ می‌کنند و...
خورش قیمه و تاریخچه آن
خورش قیمه یکی از انواع خورش‌های ایرانی است که می‌توان جز ده غذای برتر ایرانی از آن نام برد. این خورش معمولا به همراه چلو خورده می‌شود و به اعتقاد...
شامی کباب
شامی کباب نوعی کباب محلی هندی است که توسط گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. شامی کباب قسمتی از غذاهای محلی هندوستان، پاکستان و بنگلادش بحساب می‌آید. شامی متشکل از گوشت...
مرنگ – Meringue
مرنگ (meringue) یک نوع دسر یا شیرینی فرانسوی است که در بسیاری از شیرینی‌های فرانسوی، سوئیسی، ایتالیایی و انگلیسی استفاده می‌شود. مرنگ تشکیل شده از سفیده تخم‌مرغ زده شده...
پنیر پکورینو رومانو – Pecorino Romano
پنیر پکورینو رومنو یا پکورینو رومانو یک پنیر سفت، شور و پرچرب ایتالیایی است که از شیر گوسفند تهیه می‌شود و اغلب بصورت رنده شده بروی غذا استفاده می‌کنند. کلمه...