نان هندی – دوسا

دوسا نوعی نان یا کرپ از جنوب هند است که در اصل با آرد برنج و آرد گندم درست می‎شود، این نان که در منطقه‎های دیگری مثل سریلانکا و سنگاپور هم طرفدار دارد با آرد نخود،عدس سفید و سیاه نیز درست می‎شود و در این مناطق ادویه‎های مختلف و ترکیبات دیگری را به آن اضافه می‌کنند که به تبع آن نام‌های متفاوتی نیز برای این نان انتخاب کرده‎اند. از قرن ۶ بعد از میلاد نان دوسا تولید گردید بنابراین نان کلاسیک این ناحیه‌جغرافیایی به شمار می‎رود.
نان دوسا را به صورت‎های مختلف سرو می‎کنند به صورت خمیری برای لایه‎های غذایی، به صورت نان در کنار غذا یا به صورت لقمه. نان دوسا را با ادویه‎هایی چون ماسالا، فلفل چیلی (چیلی ماسالا) و … طبخ می‎کنند. بسته به اینکه در کدام مورد خوراکی از دوسا استفاده می‎شود به آن شکر یا پودر نارگیل هم اضافه می‎کنند. حتی در نان دوسا می‎توانید از شوید، گشنز، جعفری، نعنا و هر نوع سبزی خشک شده استفاده کنید. نان دوسا در کنار ماست، خورش و غذاهایی که دوست دارید نیز نانی سبک و خوش‎طعم است.

(2 رای، میانگین : 5٫00 از 5)

Loading...