کَره – Butter

تا پیش از تولید صنعتی کره، این محصول لبنی انواع مختلفی نداشت و بیشتر تغییر در رنگ و مزه آن بستگی به شیر پستانداران مختلف و البته تغذیه دامی که از آن شیر می‌گرفتند داشت. کره‌های امروزی تقریبا در اوایل قرن ۱۹ میلادی رایج شد، بطوری که در روند ساخت آن، کره شیرین می‌شود و بیشتر کره‌هایی که امروزه مصرف می‌کنیم به کره شیرین معروف است اما در بسیاری از کشورها هنوز طعم سنتی کره که کمی نمک‌دار می‌باشد را به کره شیرین ترجیح می‌دهند. از معروف‌ترین کره‌های دنیا بر پایه منطقه جغرافیایی آن‌ها می‌توان به : کره نرماندی فرانسه، بوورد آردن بلژیک، بوور رُز لوگزامبورگ و مانته کولاده در اسپانیا اشاره کرد.