طرز تهیه سس اسپانیول
سس اسپانیول از سس‌های فرانسوی و یکی از پنج سس مادر در آشپزی کلاسیک فرانسوی است. اسپانسول دارای طعم و عطر به شدت قوی میباشد و کمتر به...
سس های فرانسوی
طرز تهیه سس هالندیز
سس هالندیز ترکیبی از کره آب‌کرده به همراه زرده تخم مرغ است که معمولا با آب لیموترش یا سرکه و نمک و فلفل سیاه مزه‌دار می‌شود. هالندیز سس محبوب برای...
سس اسپانیول – Espagnole sauce
سس اسپانیول از سس‌های فرانسوی و یکی از پنج سس مادر در آشپزی کلاسیک فرانسوی است. سس اسپانسول دارای طعم و عطر به شدت قوی میباشد و کمتر به...
سس هالندیز – Hollandaise sauce
سس هالندیز (Hollandaise sauce) یکی دیگر از سس‌های فرانسوی است که در کنار سس‌هایی همانند بشامل و ولوته یکی از سس‌های پایه در آشپزی فرانسوی محسوب می‌شود. هالندیز ترکیبی از...
طرز تهیه سس ولوته
سس وِلَوته (Velouté sauce) یکی از سس‌های فرانسوی و در کنار سس بشامل، سس گوجه فرنگی، سس اسپانیول و سس هالندیز، جزوه ۵ سس مادر یا کلاسیک در آشپزی فرانسوی...
سس ولوته – Velouté sauce
سس وِلَوته (Velouté sauce) یکی از سس‌های فرانسوی و در کنار سس بشامل، سس گوجه فرنگی، سس اسپانیول و سس هالندیز، جزوه ۵ سس مادر یا کلاسیک در آشپزی فرانسوی...
طرز تهیه سس مورنی
سس مورنی یا اصطلاحا سس پنیر یکی از سس‌های فرانسوی و از مشتقات سس بشامل است که معمولا از اضافه کردن پنیر گریور یا پارمژان یا پنیر چدار سفید تهیه...
سس مورنی – Mornay sauce
سس مورنی (Mornay sauce) یا اصطلاحا سس پنیر یکی از سس‌های فرانسوی و از مشتقات سس بشامل است که معمولا از اضافه کردن پنیر گریور یا پارمژان یا پنیر چدار سفید...
طرز تهیه سس بشامل
سس سفید یا سس بشامل (Béchamel sauce) یک سس پایه و قدیمی فرانسوی است که به عنوان سس مادر در بسیاری از غذاهای فرنگی و بخصوص آشپزی فرانسوی...
سس بشامل – Béchamel sauce
سس سفید یا سس بشامل (Béchamel sauce) یک سس پایه و قدیمی فرانسوی است که به عنوان یک سس پرکاربرد یا سس مادر در بسیاری از غذاهای فرنگی و بخصوص...