طرز تهیه سس پستو کلاسیک
بسیار لذیذ، آسان و دارای عطر جادویی؛ این کوتاه‌ترین تعریف از سس پستو یکی از جذاب‌ترین سس‌های ایتالیایی است. این سس اصیل و قدیمی ایتالیایی از ریحان تاره،...
سس
پستو – سس ایتالیایی
پِستو (Pesto) که گاهی اوقات با نام پاستو نیز شناخته می‌شود، یک سس یا چاشنی معروف ایتالیایی متعلق به شهر جنوا در منطقه لیگوریا میباشد. البته تلفظ کامل و...
دستور تهیه کلاسیک سس ووسترشِر
سس ووسترشِر یکی از معروف‌ترین سس‌های انگلیسی است که در دستور اصلی به شیوه تخمیری بدست می‌آید. این چاشنی لذیذ بنا بر اعتقاد بسیاری چیزی بیشتر از یک سس...
سس ووسترشِر و تاریخچه آن
سس ووسترشِر (Worcestershire sauce) یکی از معروف‌ترین سس‌های انگلیسی است که در آشپزی فرنگی بسیار استفاده می‌شود. در فارسی به نام‌های ورستر شایر و ورچستر شایر نیز مطرح شده...
طرز تهیه سس مارینارا
سس مارینارا (Marinara sauce) یک سس گوجه‌فرنگی با اصالت ایتالیایی است که از گوجه‌فرنگی، سیر، سبزی و پیاز تهیه می‌شود. این سس خوشمزه در بسیاری از پاستا، پیتزا و...
سس مارینارا – Marinara sauce
سس مارینارا (Marinara sauce) یک سس گوجه‌فرنگی ایتالیایی است که از گوجه‌فرنگی، سیر، سبزی و پیاز تهیه می‌شود. اغلب در تهیه این سس از زیتون و ادویه‌جات ترش نیز استفاده می‌شود....
چاتنی – Chutney
چاتنی یا چَتنی (Chutney) به طیفی از سس‌ها یا چاشنی‌هایی گفته می‌شود که در کشورهای جنوب آسیا و مخصوصا آشپزی هندی تهیه می‌شود. چاتنی می‌تواند یک چاشنی همانند ترشی...
طرز تهیه سس گوجه‌فرنگی کلاسیک
سس گوجه‌فرنگی (Tomato sauce) یکی از معروف‌ترین انواع سس‌ها در دنیا است که ریشه ایتالیایی دارد. در قدیم سس گوجه‌فرنگی به عنوان سس ناپلی یا در اصطلاح «ناپولتانا سس»...
سس گوجه‌فرنگی – Tomato sauce
سس گوجه‌فرنگی (Tomato sauce) یکی از معروف‌ترین انواع سس‌ها در دنیا است که ریشه ایتالیایی دارد. در قدیم سس گوجه‌فرنگی به عنوان سس ناپلی یا در اصطلاح «ناپولتانا سس»...
طرز تهیه سس خردل ملایم
خَردَل، نوعی ادویه است که از دانه‌های گیاه خردل بدست می‌آید. گیاه‌های خردل دارای گونه‌های مختلفی است اما بطور کلی در دو نوع اصلی براسیکا و سیناپیس قرار گرفته...
طرز تهیه سس اسپانیول
سس اسپانیول از سس‌های فرانسوی و یکی از پنج سس مادر در آشپزی کلاسیک فرانسوی است. اسپانسول دارای طعم و عطر به شدت قوی میباشد و کمتر به...
طرز تهیه سس هالندیز
سس هالندیز ترکیبی از کره آب‌کرده به همراه زرده تخم مرغ است که معمولا با آب لیموترش یا سرکه و نمک و فلفل سیاه مزه‌دار می‌شود. هالندیز سس محبوب برای...