کتاب طباخی ملل
کتاب طباخی ملل تالیف مهرداد مهرین از جمله کتابهای قدیمی در زمینه آشپزی ملل است که در سال ۱۳۴۸ چاپ شد. این کتاب هم اکنون...
حاج بادام – شیرینی سنتی یزد
شیرینی حاج بادام یا حاج بادامی یکی از خوشمزههای یزد است. البته این شیرینی خوشمزه در برخی دیگر از شهرهای مرکزی و جنوبی ایران نیز تهیه میشود، اما بیشتر...
قطاب – Qottab
یکی از سادهترین و البته هوشمندانهترین روشهایی که انسان از دیرباز تاکنون برای انطباق با محیط زندگی خود به آن دست یافته است، استفاده از خوراک متناسب با اقلیم...
اِریس – شیرینی سنتی تبریز
قطعا وقتی به خطه آذربایجان سفر میکنید، یکی از جاذبههای فرهنگی شهرهای مختلف این خطه خوراک و شیرینیهای سنتی آن است. باقلوا، نوقا، اریس، رشته...
نوقا – Nougat
نوقا یکی از شیرینیهای سنتی در خاورمیانه و اروپای جنوبی است که از عسل، شکر و سفیده تخممرغ به اضافه تکههای آجیل یا میوه تهیه میشود. واژه نوقا از زبان اکسیتان...
طرز تهیه مسقطی زعفرانی
مسقطی یکی از انواع شیرینیهای سنتی ایران است که به عنوان بخشی از فرهنگ مردم در آداب و رسوم مهماننوازی جایگاه ویژهای دارد. مسقطی را با عنوان حلوا مسقطی...
مسقطی – Masghati
مسقطی یک نوع شیرینی سنتی است که از نشاسته، روغن، شکر، هل و زعفران تهیه میشود. مسقطی را با عنوان حلوا مسقطی نیز میشناسند...
راحت الحلقوم – Turkish delight
راحت الحلقوم یا لوکوم یکی از شیرینیهای سنتی است که در اصل ریشه ترکی دارد. راحت الحلقوم از خانواده شیرینیهای ژلهای است که از ژل نشاسته و قند تهیه...